只要是在家做過飯的人，多少都會有過這樣的經(jīng)歷，買回的大米放著放著就長出了黑黑的小米蟲。大米買來的時候都是密封的，也看不出有蟲子，為什么放一段時間就有蟲子呢？這些蟲子是從哪來的呢？如何防止大米生蟲子？ 大米生的是什么蟲？ 經(jīng)常吃大米的人，一不小心就會看到大米里有蟲子。如果仔細看看這些米蟲，就可發(fā)現(xiàn)這種體長2-3毫米的小蟲身體很堅硬，在放大鏡下看就更有趣了，它的頭部前面長了個長長的喙，跟大象鼻子有幾分相似，因此又被稱作“象鼻蟲”或“象甲”。 為什么密封的大米也會生蟲？ 密封的大米生蟲是一種自然現(xiàn)象，并不奇怪，主要原因有： 1.糧食未熟，蟲卵先行 糧食還在地里時，這些蟲子就將蟲卵生產(chǎn)在糧食內(nèi)部了，大米買回家后，當大米所處的環(huán)境，溫度達到20℃-40℃、濕度達到65%-95%時，只需要一周的時間，蟲卵就孵化出來了。周圍的大米可以給它們提供充足的營養(yǎng)，利于它們生長發(fā)育以及繁殖下一代。 2.害群之蟲，潛藏暗伏 我們家里環(huán)境中不可避免也有蟲子，它們會潛伏在我們看不到的地方，比如裝糧食的工具、器材等。當大米接觸過它們時，過段時間，可能就會長出蟲子了。 3.暗蟲產(chǎn)卵，防不勝防 大米在到達我們的餐桌之前，還要經(jīng)歷生長、收割、加工、運輸?shù)群芏嗟懒鞒?，也有可能被蟲卵污染。這些隱藏在大米中的蟲卵非常小，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。加工過程中，雖然會對大米進行清洗、篩選等工序，采取滅蟲、防蟲措施，但不能完全殺滅所有蟲卵。買回家后條件合適的時候，這些蟲子就會長出來了。 大米生蟲了，還能吃嗎？ 米蟲會消耗糧食的營養(yǎng)成分，降低加工和營養(yǎng)品質(zhì)，幸運的是，米蟲不會咬人，也不會傳播疾病或引起感染，因此對人體健康不會造成威脅。所以，即使大米生蟲了，只要糧食沒有霉變，處理掉米蟲，再把米淘干凈，是可以正常食用的，沒有必要一袋米里面生幾只蟲就全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。 雖然被米蟲咬過的米粒表面顏色會變暗，厚度會變薄，但這種被破壞的米粒經(jīng)過淘洗會漂在水面上，所以你在淘米的時候，把漂浮在水面的壞米粒淘掉，剩下的米就沒有問題。 怎樣避免家里大米生蟲？ 我們在超市購買到的大米，都是企業(yè)生產(chǎn)包裝好的，生產(chǎn)過程中會通過一系列措施來防蟲，比如過篩，熱風干燥、二氧化碳氣體熏蒸、低溫冷卻等技術(shù)，再用真空、充氣包裝等，沒有拆封之前通常可以維持比較長時間不生蟲的。但是我們買回家后，只要拆開了，就可能生蟲。那么，該怎么辦呢？ 1.避免買太多，同時定期檢查 米蟲一般會在每年的八月上旬變成成蟲，在這期間家中購進新米的要注意定期檢查，發(fā)現(xiàn)的話要定期清理。同時，最好不要囤太多大米等糧食，吃多少買多少，買多了存放時間久了就更容易生蟲。如果確實存了大米等糧食，注意要定期檢查。 2.發(fā)現(xiàn)生蟲，及時消殺處理 一旦發(fā)現(xiàn)米蟲已經(jīng)出現(xiàn)在大米中，那就應該及時進行消殺。 （1）及時分開被米蟲污染的糧食和沒被污染的糧食。 ?。?）把大米放到陰涼通風的地方攤開，用一個小盆接住米袋的開口，等米蟲全部爬出口袋后再集中滅殺。 ?。?）很多米蟲會“裝死”，因此最好過篩除蟲。另外，特別提醒一句，千萬不要放太陽下暴曬，否則將會產(chǎn)生明顯的碎米及口感變差。 這2種大米，最好不要吃 有些情況下的大米，就算是沒有長蟲也不要再食用了。 1.發(fā)霉 在大米存放比較久后，要辨認大米是否有發(fā)霉的情況。如果發(fā)現(xiàn)大米發(fā)霉了，就不能再食用了。大米發(fā)霉，如果其中有黃曲霉菌，就可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，危害就很大，由于肉眼很難區(qū)分，建議大家如果發(fā)現(xiàn)大米發(fā)霉了，就不要吃了。 2.異味結(jié)塊 米蟲沒有安全問題，但是如果是赤擬谷盜蟲的話，它們會產(chǎn)生一種對人體有害的分泌物，分泌物過多大米就會發(fā)臭、結(jié)塊，所以如果你發(fā)現(xiàn)大米生蟲還發(fā)臭、有異味、結(jié)塊，那就別吃了。
| 
晉公網(wǎng)安備14030302000113