秋季氣候干燥、晝夜溫差增大，人體新陳代謝隨之調(diào)整，易出現(xiàn)免疫力下降、秋燥不適、胃腸功能紊亂等健康問題。合理補充營養(yǎng)、科學調(diào)理膳食是秋季養(yǎng)生的核心，既能緩解季節(jié)變化帶來的身體不適，又能為寒冬儲備能量。陽煤集團總醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆旭鵬結(jié)合營養(yǎng)學原理和秋季氣候特點，為大家詳細介紹科學的營養(yǎng)補充方案。 潤燥補水 破解秋燥困擾 秋燥是秋季最典型的氣候特征，易導致口干舌燥、咽喉干痛、皮膚脫皮脫屑等癥狀，因此補水和滋陰潤燥是首要任務(wù)。日常飲水應遵循“少量多次”原則，每天飲水量保持在1500-2000毫升，可選擇溫水、淡茶水或蜂蜜水，避免飲用過多含糖飲料和酒。 閆旭鵬建議飲食上優(yōu)先選擇潤肺生津的食材，中醫(yī)認為“白色入肺”，銀耳、百合、梨、蓮子等白色食物皆是潤燥佳品?？梢赃m當食用銀耳百合羹，將泡發(fā)的銀耳與百合、蓮子同煮，加少許冰糖調(diào)味。梨生食清熱、蒸食潤肺，蒸梨時可加入川貝母效果更佳。此外，白蘿卜、冬瓜、蜂蜜等也能緩解秋燥，搭配瘦肉燉煮成湯，既能補水又能補充營養(yǎng)。 增強免疫 筑牢健康防線 秋季氣溫波動大，人體免疫力易下降，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)的“基石”。成年人每天應保證蛋白質(zhì)的攝入，閆旭鵬建議優(yōu)先選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白。 動物性蛋白可選擇瘦肉、魚類、雞蛋和奶制品。秋季是魚類豐收季，深海魚如三文魚、鱈魚等富含的Omega-3脂肪酸能抗炎癥增強免疫力。每天吃1個雞蛋即可，水煮蛋或雞蛋羹更易消化吸收。植物蛋白可選擇豆腐、豆?jié){、鷹嘴豆等豆制品，搭配谷物食用能提高蛋白質(zhì)利用率。同時，每天應該攝入足量蔬菜和水果，補充維生素C，如西藍花、獼猴桃、橙子等，助力增強免疫力。 調(diào)整結(jié)構(gòu) 遵循養(yǎng)生原則 秋季飲食需順應節(jié)氣特點，遵循“少辛增酸”原則。減少辣椒、花椒、生姜等辛辣食物的攝入，避免加重秋燥?？梢赃m當食用酸味食物，如山楂、葡萄、柚子、獼猴桃等，中醫(yī)認為既能收斂肺氣，又富含維生素C，且開胃助消化。 主食方面應做到粗細搭配，避免過度食用精細米面。閆旭鵬建議可以將玉米、燕麥、小米、紅薯等粗雜糧納入日常飲食，這類食物富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防秋季便秘，如早餐喝小米粥，晚餐用紅薯代替部分米飯。此外，應多采用蒸、煮、燉等烹飪方式，降低胃腸負擔。 理性“貼膘” 避免營養(yǎng)過剩 民間素有“貼秋膘”習俗，但需講究科學。閆旭鵬提醒，秋季進補應循序漸進，避免突然大量食用高脂肪、高膽固醇食物，以免引發(fā)消化不良或肥胖。 “貼秋膘”可選擇雞肉、鴨肉、牛肉等性味溫潤食材，采用燉煮、清蒸等方式烹飪。同時注意葷素搭配，每頓正餐保證蔬菜占一半、蛋白質(zhì)占1/4、主食占1/4的比例（即“211”餐盤原則）。秋季堅果豐收，每天可吃20克左右核桃、杏仁等補充健康脂肪和微量元素，但需控制量避免熱量超標。 秋季營養(yǎng)補充的核心是“潤燥、均衡、適度”，結(jié)合個人體質(zhì)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，搭配規(guī)律作息和適度運動，才能讓身體安然適應季節(jié)變化，為寒冬健康打下堅實基礎(chǔ)。若出現(xiàn)身體不適，應及時就醫(yī)，在專業(yè)指導下科學調(diào)理。（翟?穎） | 
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